清蒸黃花魚
簡(jiǎn)介：
清蒸黃花魚（Steamed yellow croaker），是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系。不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
清蒸黃花魚 所需材料
- 黃花魚：一條
- 姜片：5片
- 蔥：適量
- 姜絲：適量
- 鹽：適量
- 蒸魚鼓油：適量
步驟詳解
1
魚殺好洗凈，上下斜劃三刀。
2
抹上少許鹽。
3
加豆豉油涂抹。
4
撒上姜絲。
5
盤里鋪上姜片，蔥段。
6
將魚放在姜片上。
7
放入鍋里大火蒸7分鐘。
8
揭開鍋蓋，關(guān)火。
9
取一個(gè)碗放一茶匙鹽。
10
放入2茶匙蒸魚鼓油。
11
鍋里放入2茶匙食用油加熱。
12
將熱油倒入碗中。
13
蒸好的魚撒上蔥花。
14
淋上碗汁即可。
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