鹽水蝦
簡介：
鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。
鹽水蝦 所需材料
- 基圍蝦：170g
- 八角：少許
- 桂皮：少許
- 花椒：少許
- 姜：適量
- 冰塊：適量
- 蔥：適量
- 鹽：4g
- 生抽：5ml
- 料酒：10ml
步驟詳解
1
姜切末。
2
鍋中注水燒熱，放入花椒，桂皮，八角，蔥段，姜片。
3
放入鹽，倒入料酒。
4
取一些鹽水裝碗放入冰箱冷藏。
5
剩余鹽水煮開后放入基圍蝦。
6
氽煮至熟。
7
撈出煮好的基圍蝦放入冷藏好的鹽水中加入冰塊降溫。
8
將生抽加入姜末中制蘸料。
9
將已降溫的鹽水蝦裝盤。
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