苦瓜釀肉
簡介：
苦瓜釀肉（Fried Stewed Bitter Gourd with Pork）是一道藥膳，湖南風味菜。其主要特點是成菜整齊、瓜翠肉紅、微帶苦味、有清心明目之效。主要食材是苦瓜和豬肉，這些材料中含有蛋白質成分及大量維生素C，能提高機體的免疫能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；其中苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
苦瓜釀肉 所需材料
- 苦瓜：2個
- 肉末：適量
- 香菇末：適量
- 橄欖油：適量
- 淀粉：適量
- 雞蛋：適量
- 胡椒粉：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
將苦瓜兩頭切掉。
2
切成小段。
3
掏去中心的瓜瓤，注意要把白色的都拿掉。
4
在肉末中加入香菇末，橄欖油，淀粉，雞蛋，胡椒粉，鹽。
5
攪拌成泥狀。
6
將餡料填入苦瓜中。
7
待蒸鍋內的水燒開后，放入蒸籠。大火蒸15-20分鐘。
8
成品圖。
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