醬爆豬肝屬于一道家常小菜，主要由豬肝、蔥段姜片、豆瓣醬、甜面醬、甜椒絲、胡椒粉等制作而成，據(jù)查豬肝含有豐富的鐵、磷，是很好的造血食材，豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，是補血（補鐵）的好選擇。