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 常用工具

免費(fèi)問醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
家常菜 >
手撕椒麻雞

            

            

            手撕椒麻雞
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
            

            

            

            

            手撕椒麻雞 所需材料
            

            

              

            • 土雞：1只
              • 

            • 鹽：適量
              • 

            • 花椒粉：適量
              • 

            • 料酒：適量
              • 

            • 藤椒：適量
              • 

            • 香葉：適量
              • 

            • 桂皮：適量
              • 

            • 草果：適量
              • 

            • 八角：適量
              • 

            • 姜片：適量
              • 

            • 花椒粒：適量
              • 

            • 白糖：適量
              • 

            • 麻椒粒：適量
              • 

            • 紅油：適量
              • 

            • 青花椒油：適量
              • 

            • 麻油：適量
              • 

            • 辣椒油：適量
              • 

            • 京蔥絲：適量
              • 

            • 紅椒絲：適量
              • 

            • 姜絲：適量
              • 

            • 生抽：適量
              • 

            • 醋：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            土雞洗凈，用鹽，花椒粉，料酒。
            

            

            

            

            

            
2


            

            抹在雞全身。腌制20分鐘。
            

            

            

            

            

            
3


            

            將燉鍋里的水燒開，放入腌制好的雞。
            

            

            

            

            

            
4


            

            放入香葉，桂皮，草果，八角，姜片，花椒粒，適量料酒。
            

            

            

            

            

            
5


            

            翻轉(zhuǎn)一下，讓雞肉受熱均勻。煮到香味出來，蓋上鍋蓋燜煮，煮至9成熟即可。
            

            

            

            

            

            
6


            

            小火熱鍋，倒入適量油。
            

            

            

            

            

            
7


            

            放入花椒粒，麻椒粒，紅油，青花椒油，麻油，辣椒油。
            

            

            

            

            

            
8


            

            炒出香味。
            

            

            

            

            

            
9


            

            將雞切成大塊，用手撕成絲。
            

            

            

            

            

            
10


            

            雞絲放入盆里加入京蔥絲，紅椒絲，姜絲，椒麻油。
            

            

            

            

            

            
11


            

            加入少許白糖，生抽，醋，麻油，再加一點(diǎn)雞湯。
            

            

            

            

            

            
12


            

            一起拌勻后裝盤，放上新鮮的藤椒，淋上熱油即可。
            

            

            

            

            

            
13


            

            成品圖。
            

            

            

            

            

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