荷葉雞
簡(jiǎn)介：
荷葉雞 所需材料
- 干荷葉：1張
- 童子雞：1只
- 紅棗：適量
- 香菇：適量
- 火腿粒：適量
- 糯米：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
步驟詳解
1
將干荷葉浸泡在熱水中兩個(gè)小時(shí)，備用。
2
紅棗，香菇，火腿粒，糯米，分別泡水半個(gè)小時(shí)。
3
童子雞洗凈后切塊。
4
加少許鹽，料酒，生抽。
5
稍稍按摩后，冷藏腌制2個(gè)小時(shí)。
6
泡好的香菇切成丁。
7
香菇與紅棗，瑤柱，火腿粒一起拌入泡好的糯米中。加一些鹽，生抽，再加一點(diǎn)豬油。
8
拌勻。
9
把拌好的餡料倒入鍋中，加水稍稍浸沒(méi)。煮至半熟。
10
在蒸籠里鋪上荷葉，鋪一層雞塊，放一些糯米餡料，然后依次放一些雞塊和餡料。
11
最后用荷葉包裹住，等蒸鍋里的水燒開(kāi)后，放入蒸籠。
12
待熱氣從蒸籠里冒出來(lái)，調(diào)中小火蒸三四分鐘即可。
13
成品圖。
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