1.我做的鱔魚是4斤的量，可根據(jù)自選鱔魚多少來定佐料用量。2.我選的鱔魚大概有食指大小，這種鱔魚做出來口感很嫩。一般市場都是花成大塊大塊的，我喜歡買回來洗干凈后改成絲更入味些還好吃些。3.油一定要多點(diǎn)，蓋上蓋后主要用油溫將鱔魚燙熟。吃的時候可將鱔魚舀出來裝在盤里吃，剩下的油湯可燒萵筍頭，黃瓜等都好吃。下面也很好吃。