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肉末粉絲煲

簡介：

鮮味豬肉與嫩滑肉絲相結(jié)合的美味。

肉末粉絲煲所需材料

豬肉：80克
粉絲：100克
白胡椒粉：5克
姜末：10克
紅椒末：10克
生粉：5克
蔥花：15克
黃油：10毫升
鹽：適量
生抽：適量
老抽：適量
麻油：10毫升

步驟詳解

1

將蒸鍋內(nèi)的水煮開，放入粉絲，蒸10分鐘左右取出。

2

放冷水中浸泡一刻鐘，稍稍泡軟、粉絲的芯變白即可。

3

下鍋前要將粉絲剪成小段，這樣吃的時(shí)候比較方便夾取。

4

取去皮的五花肉先切片。

5

將肉末盡可能地剁細(xì)剁碎。

6

加少許鹽、生粉和黃酒。

7

攪拌均勻，腌制一會兒。

8

取炒鍋起熱油，倒入肉末、姜末及紅椒末。

9

煸炒至肉末松散成熟。

10

倒入粉絲，加入適量鹽、生抽、白胡椒粉調(diào)味翻炒。

11

可適當(dāng)加一點(diǎn)水，加入老抽調(diào)色。

12

不斷翻炒。

13

蓋上蓋子燜一下，待粉絲吸收汁水，即可關(guān)火。

14

成品圖。

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