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無花果烤鴨,

簡介：

我們知道烤鴨的味道是非常美的，但是，如果說在其中加上一些其他的料，其味道還會更美一些。

無花果烤鴨, 所需材料

鴨：1只
鹽：適量
黑胡椒：適量
橙皮：適量
百里香：適量
黃油：適量
無花果：適量
白葡萄酒：適量
胡蘿卜?。哼m量
西芹丁：適量
洋蔥?。哼m量
大蒜：適量

步驟詳解

1

把新鮮的無花果用白葡萄酒浸漬，放置24小時備用。

2

鴨子提前切分好，鴨脖，翅尖，鴨爪斬件，鴨身保持完整，在鴨肚里放入鹽，黑胡椒，橙皮，百里香和黃油。

3

抹勻。

4

用繩子捆好，腌制一會兒。

5

將片下來的鴨油放入熱鍋中煸炒，加一點食用油。

6

放入斬好的鴨件，翻炒至肉變深棕色。

7

再下胡蘿卜丁，西芹丁，洋蔥丁，大蒜。

8

持續(xù)翻炒至出汁。

9

瀝去多余的油水。在鍋中加入牛骨湯煮沸。備用。

10

先在鴨子表面刷一層黃油。

11

背部朝上，放入預熱200度的烤箱，烤15分鐘，讓表皮上色。接著取出鴨子。

12

在鑄鐵鍋中倒入鴨件雜蔬湯，加一些浸無花果用的白葡萄酒，鴨子腹部朝上放入，蓋上蓋子。

13

放入預熱160度的烤箱中，慢烤1個小時。

14

一個小時后取出鍋子。

15

將里面的湯汁倒入奶鍋，大火將湯汁煮沸，收汁。然后加幾瓣用酒浸過的無花果肉。再煮幾分鐘，把汁水收至濃稠。

16

最后將收好的醬汁淋上面即可。

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