橙香豬蹄
簡(jiǎn)介：
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收再加上橙子的酸甜，讓豬蹄肥而不膩。
橙香豬蹄 所需材料
- 豬蹄：500g
- 橙子：1個(gè)
- 黃豆：適量
- 干辣椒：適量
- 桂皮：適量
- 八角：適量
- 冰糖：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 鹽：適量
- 花椒：適量
步驟詳解
1
橙子切塊。
2
黃豆提前浸泡10小時(shí)。
3
取一鍋水，放入豬蹄塊、姜片、料酒。
4
水燒開，撇去浮沫，起鍋瀝干。
5
冷鍋熱油倒入姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，炒出香味后放入大蔥段。
6
放入焯水好的豬蹄，倒入冰糖，加入生抽提味，老抽上色，翻炒均勻。
7
倒入開水沒過豬蹄，轉(zhuǎn)大火，燒開后加入橙子和黃豆。
8
中小火燉3個(gè)小時(shí)。
9
放適量鹽翻炒均勻，慢慢收汁后用筷子可以輕易戳過豬蹄，出鍋，
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