荷葉糯米雞
簡(jiǎn)介：
荷葉糯米雞是廣東省早茶里的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，拆開(kāi)荷葉時(shí)清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤(rùn)滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長(zhǎng)，菜品開(kāi)胃爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
荷葉糯米雞 所需材料
- 糯米：1斤
- 荷葉：2片
- 雞翅：3個(gè)
- 咸鴨蛋：1個(gè)
- 香菇：2個(gè)
- 馬蹄：2個(gè)
- 老抽：適量
步驟詳解
1
主要食材：糯米、荷葉、雞翅、咸鴨蛋、香菇、馬蹄。
2
用泡好的糯米放入蒸籠后在將蒸籠放入鍋中隔水蒸30分鐘。
3
馬蹄去皮后切成小塊。
4
咸鴨蛋剝殼取出蛋黃。
5
香菇泡發(fā)，斜刀切片。
6
雞翅剁成小塊。
7
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
8
雞翅加入鍋中翻炒。
9
撒入香菇，倒入老抽和水。
10
蓋上蓋子蒸煮10分鐘。
11
盛出米飯到碗中。
12
取出炒好的雞翅到碗中。
13
煮雞翅的醬汁倒在米飯上，并將其攪拌均勻。
14
加入馬蹄到米飯中，將其攪拌均勻。
15
將糯米，香菇、雞翅、蛋黃依次放在荷葉上面。
16
將荷葉包裹成型。
17
將包好的糯米團(tuán)放入蒸籠中，隔水蒸20分鐘，蒸好后取出裝盤(pán)即可。
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