馬蹄牛肉丸
簡介：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸能調(diào)高機體的抗病能力，對生長發(fā)育及病后康復(fù)特別適宜。中醫(yī)認(rèn)為牛肉適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟及面黃目赤之人食用。那么荸薺和牛肉結(jié)合就具有很好的輔助治療黃疸、目赤、咽喉腫痛之癥。
馬蹄牛肉丸 所需材料
- 牛肉末：450克
- 荸薺碎：100克
- 姜絲：適量
- 香菜末：適量
- 香菜葉：sl
- 雞蛋清：1個
- 鹽：適量
- 料酒：1小匙
- 干淀粉：1小匙
- 白糖：適量
步驟詳解
1
荸薺切成碎末。
2
加入牛肉末、荸薺末、雞蛋清、鹽、白糖、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。
3
放適量淀粉在肉餡里面，攪拌均勻。
4
用手捏出肉丸，放鍋中榨至金黃。
5
倒入醬油、白糖、料酒、香油、攪勻，調(diào)汁成料汁。
6
熱鍋起油，放入姜絲炒香。
7
倒入料汁、丸子翻炒上色，入味，再倒適量水淀粉翻炒熟透起鍋，撒少許香菜。
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