沙爹烤牛肉干
簡(jiǎn)介：
沙爹是傳統(tǒng)馬來(lái)美食——腌好的牛肉串成串以適度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙爹醬一起入口。沙爹醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成，香醇無(wú)比，吃了肯定令人眷戀不已。
沙爹烤牛肉干 所需材料
- 牛肉：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 紅椒：適量
- 香葉：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
- 花椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 耗油：適量
- 胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 麻油：適量
- 鹽：適量
- 孜然粉：適量
- 辣椒粉：適量
- 姜黃粉：適量
步驟詳解
1
牛肉去筋切成厚片。
2
牛肉在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)。
3
浸泡好的牛肉切成長(zhǎng)條。
4
牛肉擠干水分備用。
5
牛肉、蔥、姜片、蒜、紅椒、香葉、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、糖、麻油依次放入碗中。
6
攪拌均勻。
7
碗上蓋上一層保護(hù)膜，腌制1夜。
8
挑出腌好的牛肉條。
9
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
10
姜片放入鍋中翻炒爆香。
11
牛肉放入鍋中翻炒。
12
撈出炒好的牛肉條。
13
鹽、生抽、糖、孜然粉、辣椒粉、姜黃粉、麻油依次放入牛肉碗中。
14
攪拌均勻。
15
牛肉放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘。
16
烤好后的牛肉取出翻面。
17
翻好面的牛肉再次進(jìn)入烤箱，上下火160度，在烤制15分鐘，烤好后取出，裝盤即可。
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