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苦瓜炒雞蛋

簡介：

苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜。

苦瓜炒雞蛋所需材料

苦瓜：200克
雞蛋：4顆
蔥：10克
蒜：5克
姜：5克
鹽：5克
味精：2克
白糖：10克
胡椒粉：3克
料酒：5克
淀粉：10克

步驟詳解

1

蔥姜蒜洗凈，蔥姜切末，蒜切片。

2

將苦瓜洗凈，從中間切開，去籽。

3

再將苦瓜均勻切片。

4

雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

5

取小勺放10克淀粉，加少許清水，調(diào)勻備用。

6

鍋中放清水燒開，將苦瓜焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/div>

7

鍋中放10克油，大火燒至5成熱。

8

即筷子放入油中，周邊有微小氣泡時(shí)，放入打勻的雞蛋，炒熟備用。

9

鍋中再次放10克油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，放蔥姜蒜爆香。

10

下入苦瓜，大火翻炒。

11

放入鹽5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。

12

待苦瓜炒至翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋翻炒。最后用調(diào)好的水淀粉勾芡出鍋，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒雞蛋就展現(xiàn)在大家面前了。

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