炸薯條就是土豆條的油炸速食，是一種把馬鈴薯切成條狀后油炸而成的食品，是最常見的快餐食品之一，流行于美國及歐洲等地，也有工業(yè)化生產(chǎn)的薯條是由打碎的馬鈴薯泥壓制成條狀再油炸。