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            燒雞公

            簡介:

            燒雞公是四川省及重慶市一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。美味可口,麻辣鮮香。一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。

            燒雞公 所需材料
            • 公雞:半只
            • 青椒:45g
            • 紅椒:40g
            • 蒜頭:40g
            • 蔥段:適量
            • 姜片:適量
            • 蒜片:適量
            • 花椒:適量
            • 桂皮:適量
            • 干辣椒:適量
            • 八角:適量
            步驟詳解
            1
            青椒切開去籽,切條塊,改切成段。
            2
            紅椒切開改切成段。
            3
            處理干凈的公雞切成小塊。
            4
            鍋中注入適量清水燒開,倒入雞塊,攪散,煮去血水,
            5
            把煮好的雞塊撈出,瀝干水分。
            6
            熱鍋?zhàn)⒂?,燒至四成熱,倒入八角,桂皮,花椒,蒜頭爆香。
            7
            倒入雞塊,翻炒均勻。
            8
            加入姜片,蒜片。
            9
            加入干辣椒翻炒。
            10
            放入切好的青紅椒,翻炒勻。
            11
            加入適量的豆瓣醬炒出香味,放入少許鹽,雞粉,生抽,再淋入辣椒油,花椒油。
            12
            翻炒勻,裝盤。
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