塔菜冬筍
簡(jiǎn)介：
地道的上海小菜。塔菜是南方人的說(shuō)法，就是北京人說(shuō)的菊花菜，是上海及周邊地區(qū)特有的一種冬季時(shí)令蔬菜。上海人稱其塌棵菜?？赡苁且?yàn)槠湫螤畋馑⑽⒂悬c(diǎn)苦味(滬語(yǔ)棵和苦同音）而來(lái)。
塔菜冬筍 所需材料
- 塔菜：適量
- 冬筍：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 白糖：適量
步驟詳解
1
切除塔菜根部。
2
冬筍切片。
3
筍片放入冷水中煮沸。
4
撈出，瀝水。
5
熱鍋下豬油。
6
倒入塔菜翻炒。
7
倒入筍片翻炒。
8
蓋上鍋蓋，中火燜煮1分鐘。
9
加鹽調(diào)味，翻炒勻后，裝盤。
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