揚州獅子頭
簡介：
口感松軟，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。
揚州獅子頭 所需材料
- 五花肉：500g
- 鮑魚：4個
- 蔥：2根
- 姜：1塊
- 雞蛋：2個
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水生粉：適量
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 蠔油：適量
步驟詳解
1
五花肉剁成泥。
2
鮑魚切丁。
3
姜切末。
4
蔥切末。
5
將切好的食材一起裝在碗里。
6
加入鹽，糖，生抽，白胡椒粉，水生粉，料酒，打入3個雞蛋。
7
攪打上筋。
8
把肉泥揉成球狀，放入滾水中氽燙定型。5、6分鐘后撈出。
9
高湯倒入砂鍋中，放入冰糖，倒些老抽，蠔油。
10
微微的煮開。
11
將獅子頭放進砂鍋。
12
大火煮沸，再調(diào)至小火，燜4小時即可。
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