焦溜豆腐
簡(jiǎn)介：
是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，外焦里嫩，美味可口。
焦溜豆腐 所需材料
- 豆腐：400g
- 胡蘿卜：100g
- 西藍(lán)花：100g
- 油：適量
- 食鹽：適量
- 糖：適量
- 醋：適量
- 淀粉：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
步驟詳解
1
豆腐切成2.5CM的方塊形。
2
胡蘿卜切成片。
3
鍋內(nèi)加鹽1/2大匙煮開，放入豆腐塊煮至水再開撈起瀝凈水。
4
氽過豆腐的水，再放入胡蘿卜和西蘭花氽燙1分鐘取出。
5
在大盤上倒上淀粉，將豆腐沾上干粉。
6
用小火把豆腐四個(gè)面都煎至金黃色盛出備用。
7
熱鍋起油，爆香蔥姜蒜。
8
倒入瀝凈水的胡蘿卜和花菜。
9
將食材翻炒均勻。
10
放入豆腐輕輕翻炒。
11
放入生抽、白糖、食鹽、醋。
12
將調(diào)料翻炒均勻即可起鍋。
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