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臺(tái)式三杯雞
簡(jiǎn)介：
臺(tái)式三杯雞也稱為臺(tái)灣三杯雞，是臺(tái)灣名菜之一。臺(tái)式三杯雞以雞肉、干辣椒、小紅蔥頭、九層塔等食材制作而成。風(fēng)味獨(dú)特，以色澤紅潤(rùn)光亮，雞肉軟滑細(xì)嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。
臺(tái)式三杯雞 所需材料
- 雞腿：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 麻油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 米酒：適量
- 羅勒：適量
- 糖：適量
步驟詳解
1
雞腿切成塊。
2
雞肉放入4成熱的油鍋中炸至表面金黃。
3
撈出炸好的雞肉瀝干油備用。
4
蔥、姜、蒜放入油鍋中翻炒爆香。
5
雞肉放入鍋中翻炒。
6
麻油、生抽、老抽、米酒依次放入鍋中翻炒入味。
7
加入羅勒至鍋中翻炒。
8
大火收汁。
9
加入糖至鍋中翻炒，炒好后起鍋裝盤(pán)即可。
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